コーヒーゼリー
 当店では珈琲エキスを使ってゼリーを作りますが、エキスの作り方は門外不出のため、ご家庭で簡単にできる作り方をご紹介します。
作り方 ①珈琲３００ｃｃを温かい珈琲と同じに淹れる。１０ｇ１００ｃｃでやってみてお好みで調整。 ②あらかじめ水に浸しておいた板ゼラチンをよく水を切って抽出した珈琲に加え溶かす。きび砂糖を加え溶けたらブランデーを加える。珈琲液に泡が立つのでスプーンできれいに取る。冷蔵庫で１時間程度で固まり完成。 ③生クリームを泡立てトッピングする。泡立てない生クリームも少し加える。 |
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