Ｑ：家庭で淹れると珈琲が苦くなるのはなぜですか？

Ａ：いくつか考えられます。豆に問題があるか、お湯の温度が高いか、挽き加減が細すぎるとか、冷蔵又冷凍しおいた豆をすぐに使ったとか・・・。その他、夏になるとこの質問が増える傾向にあるようです。

鮮度の良い豆使う。
お湯は沸騰したてを少しだけ冷まして使う。
冷蔵、冷凍しておいた豆は常温にもどして使う。
挽き加減を少しだけ粗くしてみる。
カップ、スプーン、グラスポット、ドリップポットは必ず温めて使う。

特に夏は気温が高くなるため冬と同じように淹れるとお湯の温度が冬よりやや高めになってしまうようです。そうすると苦味が出てしまいますので、お湯の温度をやや低めに淹れてください。私たちはドリップポットの蓋を開けて淹れています。

等、考えられますので試してみてください。

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