― クリームドモカ

ウインナー珈琲として知られています。当店ではネルのドリップで特別に抽出した珈琲エキスを使い、仕上げにブランデーを加えた大人の味わいです。 ここではご家庭の珈琲を使った作り方をご紹介いたします。

■材料
マンデリン又はラヴォルフブレンド(苦味の利いた豆)、牛乳、生クリーム、白ザラ糖、ブランデー少々

■作り方
苦味の利いた珈琲50ccに牛乳50cc(割合はお好み)くらいを加え鍋に入れ小型の泡立て器で泡立てながら温める。白ザラ糖、 スプーン1を入れたカップに注ぎ、かき混ぜない。お好みの量の生クリームを浮かべ、香り付けにブランデーを少々振る。

■おいしい生クリームの作り方
生クリームは「クリーム」と表示されたものがおいしくいただけます。生クリーム100ccにグラニュー糖10gが目安です。 香り付けにブランデーを少し加え適当な堅さにホイップする。生クリームの賞味期限は開封後せいぜい3〜4日ですからご注意を。

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