― 新着情報 17/06/16

600g以上全国配送料無料! 400g全国一律300円 200g全国一律480円
全てヤマト宅急便で発送いたします!
お支払いはコンビニ・郵便局振込(後払い)、代金引換は電子マネー、クレジットカードがご利用いただけます。インターネット、メールに限らず、お電話、FAXでご注文いただけます。
インターネット専用特典あり、詳しくはご注文のページへ!

よくあるご質問楽しみ方ガイドのページが参考になるそうなので困った時はご覧ください。




お中元等にご利用ください。珈琲の好きな方にきっと喜ばれます。ご利用お待ちしております。

ギフトのご案内
珈琲の好きな方にお勧めです。
200gを2パック入りと3パック入りのギフト箱をご用意してあります。
200gは紙袋で発送させていただきます。
詳しくはギフトのページをご覧ください。

 

(06/16)



●ステンレス枠付ネルフィルターをリニューアルし販売を再開しました。
サイズは以前のものと同じで3杯まで淹れられます。3ミリのステンレス枠に持つ部分は銅です。
詳細はこちらをご覧ください。
(06/08)



●夏季限定アイスコーヒー始めました!
交響楽のアイスコーヒーはおいしさが格段にちがいます。是非お試しください。
ネルドリップで淹れた珈琲を常温になるまでひたすら待つ。その後冷蔵庫でじっくり冷やす。最高においしいアイスコーヒーの完成です!! これ飲んだら急に冷やしたアイスコーヒー飲めなくなるかもしれませんよ。

ご家庭での作り方はこちらを参考になさってください。
(05/28)


人気メニュー、エキス(コーヒー)ゼリーも好評です!

嗜む、満足の一杯・・・「珈琲エキス」を使ったメニューのご案内

珈琲エキスとは、濃い珈琲ではなく特別に選んで焙煎した豆をネルのフィルターを使い、通常の3倍程度の豆から極少量の最もおいしい部分だけを抽出した贅沢な珈琲です。

エキス(コーヒー)ゼリー
エキスの珈琲をそのまま使った、当店以外では味わえないオリジナルのゼリーです。お勧めします!
ご家庭での作り方はこちらを参考になさってください。

 

(05/28)




●GW期間中の営業のご案内
営業いたします。
平日:10時半〜18時半
日曜/祝日:10時半〜18時
5月2日(火)定休日になります。
5月6日(土)18時閉店。
客席のオーダーストップは閉店30分前です。
ご来店お待ちしております。

都合により12時〜13時まで豆の販売のみにさせていただいていますのでご注意ください。
(04/19) 


限定品コスタリカ(中米)この度の販売分完売しました。(03/24)


限定品コスタリカ(中米)を販売中! 発送をご希望の方はご注文フォームから選択いただけます。メールの方は200g単位でご注文ください。とってもいい豆です。まだの方は是非お試しください
●単行本『苦味礼讃』の在庫が少なくなってきました。ご希望の方はお早めにお願いいたします。
(02/24)



●営業時間が以下の通り変わりましたのでご注意ください。
平日10時30分〜18時30分
日曜、祝日10時30分〜18時
よろしくお願いいたします。
(02/10)


●謹賀新年
少し遅くなりましたが、今年もよろしくお願いいたします。
新年から開店時間が10時30分に変わりました。
(2017/01/06)


2016年

●年末年始営業のご案内

31日(土)豆の販売5時まで、客席4時まで
1月1日〜3日まで休業
4日(水)10時30分から営業開始
尚、新年から開店時間が10時30分に変わります。

年内の発送につきましては、31日(土)午前中まで受け付けますが、ご希望の商品をお送りできない場合もありますので、少しお早めにご注文いただけると幸いです。新年は4日(水)から受付開始いたします。休業期間中のご注文につきましては4日(水)に確認メールをお送りいたします。
(12/14)


●平日の閉店時間が18時30分になりました。よろしくお願いいたします。
(12/01)


お歳暮ギフト早割キャンペーンのお知らせです。
急なお知らせで恐縮ですが、11月末日までご予約又はご注文いただきますと商品代金を10%値引きいたします。
店頭で、お電話、FAXお待ちしております。メールとホームページからご注文のお客様はご希望の発送日があればお知らせください(お便り欄等お使いください)。
よろしくお願いいたします。
(11/16)


限定品コスタリカ(中米)を販売中! 発送をご希望の方はご注文フォームから選択いただけます。メールの方は200g単位でご注文ください。コスタリカの新年度豆(ニュークロップ)を焙煎しました。とってもいい豆です。まだの方は是非お試しください!
(11/02)



初めてご注文のお客様に限り、初回のみ代引き手数料が無料になりました。ご利用お待ちしております。
(10/13)


●新潟のフリーペーパードルチェの「おやつ大好き。」特集に当店の人気メニュー、エキス(コーヒー)ゼリー掲載していただきました。
ありがとうございました。

(09/02)




お盆期間中の営業案内
13日(土)午後5時閉店
14日(日)午後6時閉店
15日(月)休業
16日(火)定休日
よろしくお願いいたします。
(08/04)


●初めてご注文のお客様代引き手数料無料キャンペーン実施中!!
2016年7月28日〜2016年9月30日まで
初めてご注文のお客様に限り、初回のみ代引き手数料を無料にさせていただきます。ご利用お待ちしております。

(07/28)

●お中元等にご利用ください。珈琲の好きな方にきっと喜ばれます。ご利用お待ちしております。

ギフトのご案内
珈琲の好きな方にお勧めです。
200gを2パック入りと3パック入りのギフト箱をご用意してあります。
200gは紙袋で発送させていただきます。
詳しくはギフトのページをご覧ください。

 

(07/01)

●夏季限定アイスコーヒー始めました!
交響楽のアイスコーヒーはおいしさが格段にちがいます。是非お試しください。
ネルドリップで淹れた珈琲を常温になるまでひたすら待つ。その後冷蔵庫でじっくり冷やす。最高においしいアイスコーヒーの完成です!! これ飲んだら急に冷やしたアイスコーヒー飲めなくなるかもしれませんよ。

ご家庭での作り方はこちらを参考になさってください。
(06/01)



限定品ラオス(インドシナ半島)を販売中! 初取扱い豆です。発送をご希望の方はご注文フォームから選択いただけます。メールの方は200g単位でご注文ください。(04/29)


●GW期間中の営業のご案内
平常通り営業いたします。
平日:10時〜19時
日曜/祝日:10時〜18時
5月3日(火)は定休日になります。
ご来店お待ちしております。
(04/17) 


●人気メニュー始めました!

エキス(コーヒー)ゼリーのお問い合わせを多くいただいていましたので、今年は早めに始めました。

嗜む、満足の一杯・・・「珈琲エキス」を使ったメニューのご案内

珈琲エキスとは、濃い珈琲ではなく特別に選んで焙煎した豆をネルのフィルターを使い、通常の3倍程度の豆から極少量の最もおいしい部分だけを抽出した贅沢な珈琲です。

エキス(コーヒー)ゼリー
エキスの珈琲をそのまま使った、当店以外では味わえないオリジナルのゼリーです。お勧めします!
ご家庭での作り方はこちらを参考になさってください。

 

(04/02)


●新潟市春めいてきました!
新潟市の観光情報をお届けします。こちらは県の情報になります。新潟観光の帰りは交響楽の自家焙煎珈琲で〆ていただければ幸いです。
(03/04)


●サライ3月号(2月10日発売)のコーヒー特集に文筆家の嶋中労氏が興味深い記事を載せています。



(02/13)


●謹賀新年
皆様今年もよろしくお願いいたします。
昨年は5月に新潟の情報誌「WEEK!」に掲載していただき、11月には毎日新聞出版の「週刊エコノミスト」のコーヒー特集にも掲載していただきました。産地事情で残念な出来事もありました。イエメン情勢により人気商品の「バニーマタルモカ」が入荷未定になってしまい、一日も早い輸入再開を切に願っております。
また、今月下旬の予定ではありますが、恩師の故標交紀(しめぎ・ゆきとし)氏が1984年に出版しました「苦味礼讃」が再出版されるそうです。吉祥寺「もか」さんの開店当初のお話です。当店でも取扱いますので是非一読願いたいです。
(01/04)


2015年

●年末年始営業のご案内

29日(火)定休日ですが休まず平常営業
31日(木)豆の販売5時まで、客席4時まで
1月1日〜3日まで休業
4日(月)平常営業開始
5日(火)定休日

年内の発送につきましては、31日(木)午前中まで受け付けますが、ご希望の商品をお送りできない場合もありますので、少しお早めにご注文いただけると幸いです。新年は4日(月)から受付開始いたします。休業期間中のご注文につきましては4日(月)に確認メールをお送りいたします。
(12/11)


お歳暮等にご利用ください。当店の珈琲はおいしさが格段に違います。珈琲の好きな方にきっと喜ばれます。ご利用お待ちしております。

ギフトのご案内
珈琲の好きな方にお勧めです。
200gを2パック入りと3パック入りのギフト箱をご用意してあります。
200gは紙袋で発送させていただきます。
詳しくはギフトのページをご覧ください。

 

(11/22))



●驚異のシーラーのお話
恩師から譲り受け通算50年近く働き続けている袋のシール(封)をする機械。先日突然通電ランプは点くがシール出来なくなり、こういう場合はシールするヒーターの断線が考えられるが見ても断線していない。故障かな、これだけ永く使えば当然故障だよな。と思い業者の方に連絡すると、ヒーター断線してません? してません! 待てよ、念のため新品のヒーターに交換してみたら、直った!!! 驚いたね。「富士インパルスのポリシーラー」いったい何年使えるんだろう。
ヒーターが古くなると電気の通りが悪くなることがあるそうです。
富士インパルスさんに尋ねたところ、このシーラー今でも修理可能だそうです。流石!(11/22)



限定品コロンビア(南米)この度の販売分完売しました。(11/20)


限定品コロンビア(南米)を販売中! 発送をご希望の方はご注文フォームから選択いただけます。メールの方は200g単位でご注文ください。(11/01)


● 替えネルとステンレス枠付きネルフィルターの販売を再開しました。(10/23)


● エチオピア産ハラールモカが入荷しましたので販売を開始しました。エチオピアの輸出業者モプラコ社のハラールスターブランドの優秀豆です。モプラコ社は以前販売しましたサン・ハラールモカ、ジェルジェルツーを輸出した会社です。
(10/22)


イエメンの内戦で入荷未定になりましたバニーマタル・モカ、カワブレンドの販売を終了しました。
(10/22)


●ネル生地が入荷待ちです。
ネル生地が品切れになりご迷惑おかけしています。25日頃までには入荷するようです。生地がありませんので、ステンレス枠付きネルフィルターも品切れ中です。
(10/07)


代引き手数料無料キャンペーン実施中!
2015年9月26日(土)〜10月25日(日)まで代引き手数料無料キャンペーンを実施いたします。初めての方はこの機会にぜひご利用ください。
(09/26)


●シルバーウィーク期間中の営業のご案内
平常通り営業いたします。日曜、祝日の営業時間は10時から18時まで、22日(火)定休日になります。
ご来店お待ちしております。
(09/16)


限定品コスタリカ(中米)この度の販売分完売しました。(09/04)


バニーマタルモカ入荷未定のお知らせ
イエメンの内戦状況の悪化により、取扱いの「バニーマタルモカ」が入荷未定になりました。今のところ9月中は販売できそうですが、その後は未定となります。
(08/31)

限定品コスタリカ(中米)を販売中! 発送をご希望の方はご注文フォームから選択いただけます。メールの方は200g単位でご注文ください。このコスタリカはとってもいい豆です。まだの方は是非お試しください。
(08/17)



発送のシステム変更のお知らせ
初めてご注文の方で、お支払方法をコンビニ・郵便局振込を選択の方は、初回のみ振込用紙を先にお送りしますので、ご入金確認後の発送になります。銀行振込を選択の方は初回のみ弊社銀行口座にご入金確認後発送になります。お急ぎの方は代金引換(代引き)を選択ください。
(08/15)


●お盆期間中の営業の御案内
13日(木)午後5時閉店
14日(金)休業
よろしくお願いいたします。
(08/03)


● 夏のお勧め
蒸し暑い日が続いています。汗ばむ季節は程よい苦味が気分をすっきりさせてくれます。苦味の強い豆を使うことでさっぱり感が得られるのです。銘柄としてはラヴォルフブレンド、マンデリンがお勧めです。(07/19)

● この夏はおいしさ贈りませんか?お中元にご利用ください。当店の珈琲はおいしさが格段に違います。珈琲の好きな方にきっと喜ばれます。ご利用お待ちしております。

ギフトのご案内
珈琲の好きな方にお勧めです。
200gを2パック入りと3パック入りのギフト箱をご用意してあります。
200gは紙袋で発送させていただきます。
詳しくはギフトのページをご覧ください。

 

(06/03)



●夏季限定メニュー エキス(コーヒー)ゼリーとアイスコーヒーを始めました。

●お勧めメニュー! 
嗜む、満足の一杯・・・「珈琲エキス」を使ったメニューのご案内

珈琲エキスとは、濃い珈琲ではなく特別に選んで焙煎した豆をネルのフィルターを使い、通常の3倍程度の豆から極少量の最もおいしい部分だけを抽出した贅沢な珈琲です。

エキス(コーヒー)ゼリー
エキスの珈琲をそのまま使った、当店以外では味わえないオリジナルのゼリーです。お勧めします!
ご家庭での作り方はこちらを参考になさってください。

アイスコーヒーの作り方はこちらを参考になさってください。

 

(05/30)


●臨時休業のお知らせ
11日(月)休ませていただきます。12日(火)定休日の為、連休になります。
よろしくお願いいたします。
(05/06)


●新潟の人気情報誌「新潟WEEK!」5月1日発売号「コーヒー特集」に当店を取材していただきました。
(04/24)


●GW期間中の営業のご案内
平常通り営業いたします。
平日:10時〜19時
日曜/祝日:10時〜18時
5月5日(火)は定休日になります。
ご来店お待ちしております。
(04/15)



当店近くの「新潟ふるさと村」これか
チューリップがきれいです!



●先日のこと・・・
大手スーパーがコーヒー豆と輸入食品の店を展開中で近くのスーパーの中に開店したので行ってみました。豆ケースはすべて豆がいっぱい入っていました。何十種類もありケースの中だけでもすごい量だなと思ったのですが、よく見たらケースの中の豆はディスプレー用のダミー豆でした。しかしお客様がどれにしようかと豆を見てようやく注文したら裏から別の豆を入れるわけですね。ケースの管理は種類の少ないうちの店でも大変ですけど、どういうものでしょうか・・・
(04/02)


●春の気配!
新潟市は昨年末にけっこうな積雪がありましたが、年が明けてからほとんど積雪無し。 もう間違いなく春です。
今月は新潟酒の陣が14日(土)、15日(日)開催されますし、新潟ふるさと村もイベントが多いようです。是非新潟市へお越しください。
(03/06)



映画「さいはてにて」公開
焙煎珈琲店「ヨダカ珈琲」を舞台にした映画です。主演の永作博美さんは毎日自宅で珈琲を飲まれるそうで、数か月前の朝日新聞の記事の中で「珈琲は淹れる人で味が違う」のでおいしく淹れられるように努力されたそうです。私も行きます!
(02/27)


●ネル生地について
ネル生地には平織と綾織がありまして、私たちもいろいろ試しましたが平織と綾織では全く味が違ってきます。もちろん生地によって味は変わります。片側起毛の平織が味の面で優れています。珈琲を濾すのですから必ず食品対応でなければいけません。ネルフィルターを自作される方も少なくないようなのでご注意を!
ネルドリップに挑戦してみませんか!のページも更新しました。(01/18)



●謹賀新年 
今年もよろしくお願いいたします。
(2015/01/04)



2014年


●年末年始営業のご案内

30日(火)定休日ですが休まず平常営業
31日(水)豆の販売5時まで、客席4時まで
1月1日〜3日まで休業
4日(日)平常営業開始

年内の発送につきましては、31日(水)午前中まで受け付けますが、ご希望の商品をお送りできない場合もありますので、少しお早めにご注文いただけると幸いです。新年は4日(日)から受付開始いたします。年始休業期間中のご注文につきましては4日(日)に確認メールをお送りいたします。
(2014/12/15)


平成27年1月7日から珈琲豆の価格を変更いたします。
10月から価格を見直しいたしましたが、急速な円安で更にコーヒー生豆の高騰が続いています。現在の価格では販売が困難な状況になっています。1月4日から5%程度値上げの予定です。ご迷惑おかけしますが、ご理解賜りますようお願いいたします。いつまでも円安が続くか分かりませんが、いずれは落ち着くのではないかと思います。今後とも最高の豆をお届けしていきます。
(12/10)


●ネル生地の値上げに伴い以下の通り価格を変更いたしました。
ステンレス枠付きネルフィルター 1,410円(税込)
替えネル 430円(税込)
よろしくお願いいたします。
(11/19)

ギフトのご案内
珈琲の好きな方にお勧めです。
200gを2パック入りと3パック入りのギフト箱をご用意してあります。
200gは紙袋で発送させていただきます。
詳しくはギフトのページをご覧ください。

 

(11/11)


よくあるご質問のページ更新しました!
(11/08)


●新潟の隠れた名所「新津記念館
珈琲のとってもおいしい季節となりました。また観光にもよい季節です。
さて、11月の3連休の前に新潟市の隠れた名所のご紹介です。
新潟市中央区旭町通1にある新津記念館は「昭和の石油王」と呼ばれた新津恒吉が外国からのお客様を迎えるために建てた私設の迎賓館です。3年もの建築期間をかけて昭和13年に完成した贅を尽くした鉄筋3階建ての洋館です。1998年には県内初の有形文化財建造物の登録も受けています。11月下旬から4月上旬まで暖房がないため閉館になります。行くならこの連休はチャンスです。新津記念館の帰りに交響楽の珈琲を楽しむもよし、晩は新潟のおいしいお寿司もよいですよ!
(10/24)



●この秋は・・・カワブレンドの勧め!
カワ(吟選煎)ブレンドはバニーマタルモカを使ったとってもお勧めのブレンドなのです。秋も深まり今の季節にピッタリです。是非お試しください!
(10/10)



●携帯をご利用の方はスマホサイトをご覧ください。
ケータイサイトは終了しましたが、携帯でスマホサイトをご覧いただけます。ご不便おかけしますが、よろしくお願いいたします。
(09/12)


●10月1日から珈琲豆の価格を変更させていただきます。
今年に入りましてブラジルの干ばつ被害により、コーヒー生豆の高値が続いています。ブラジルに関しては昨年比400万袋減(1袋60キロ)と生産量が大幅に減るのが確実になったためだそうです。現在ブラジルに限らずほぼ世界中のコーヒー生豆が高騰しています。今回は当店でも価格の変更をせざるを得ない状況です。消費税増税後の厳しい状況ですが、ご理解賜りますようお願いいたします。
(08/27)


●お盆期間中の営業案内
8月12日(火)、13日(水)休ませていただきます。その他は平常営業いたします。
ご来店お待ちしております。
(08/01)


●おかげさまで30周年を迎えました。皆様ありがとうございます。
アンティーク家具に囲まれ日々営業していましたら、気が付けば我々もややアンティークに!?
さてさて、本物の珈琲はどこへ行くのか・・・
(07/05)



マンデリン(スマトラ)の販売再開しました。ご迷惑おかしました。(06/30)


限定品コロンビア(南米)この度の販売分完売しました。(06/29)


●まぁ! パフォーマンスなし!?
そうなんです。当店のアイスコーヒーにパフォーマンスは一切無いんです。オーダーを頂くとそれはそれは静かに、かち割り氷が3つ4つ入ったおいしいアイスコーヒーがテーブルに届きます。パフォーマンス好きの方には拍子抜けされる方もいらしゃるかもしれませんが、熱い珈琲を急に冷やすと風味がガクンと落ちてしまいます。本物とは、珈琲に限らず、周りに影響されることなく、静かで落ち着き払っているものです。

ネルドリップで淹れた珈琲を常温になるまでひたすら待つ。その後冷蔵庫でじっくり冷やす。最高においしいアイスコーヒーの完成です!! これ飲んだら急に冷やしたアイスコーヒー飲めなくなるかもしれませんよ。

ご家庭での作り方はこちらを参考になさってください。
(06/19)



ギフトのご案内
珈琲の好きな方にお勧めです。
200gを2パック入りと3パック入りのギフト箱をご用意してあります。
200gは紙袋で発送させていただきます。
詳しくはギフトのページをご覧ください。

 



マンデリン(スマトラ)が品切れになりました。次回入荷まで休ませていただきます。(06/04)


限定品コロンビア(南米)販売中! 発送をご希望の方はご注文フォームから選択いただけます。メールの方は200g単位でご注文ください。(06/01)


PCサイトにネルドリップ抽出法の動画 mp4 を掲載!(05/26)


限定品コスタリカ(中米)この度の販売分完売しました。(04/30)



●お勧めメニュー! 
嗜む、満足の一杯・・・「珈琲エキス」を使ったメニューのご案内

珈琲エキスとは、濃い珈琲ではなく特別に選んで焙煎した豆をネルのフィルターを使い、通常の3倍程度の豆から極少量の最もおいしい部分だけを抽出した贅沢な珈琲です。

エキス(コーヒー)ゼリー
エキスの珈琲をそのまま使った、当店以外では味わえないオリジナルのゼリーです。お勧めします!
ご家庭での作り方はこちらを参考になさってください。

 





●GW期間中の営業案内
平常通り営業いたします。
平日:10時〜19時
日曜/祝日:10時〜18時
4月29日(火)と5月6日(火)は定休日になります。
ご来店お待ちしております。
(04/24)


限定品コスタリカ(中米)の高品質豆販売中! 発送をご希望の方はご注文フォームから選択いただけます。メールの方は200g単位でご注文ください。(04/07)



●4月1日から一部の商品の価格を見直しさせていただきます。消費税と重なりますが、よろしくお願いいたします。
(03/17)


●4月1日からの消費税について
4月1日から消費税率が5%から8%に変更になります。豆の価格はこれまで通りの本体価格に消費税8%を加えた総額表示(税込)になります。送料の価格は変更ありません。代引き手数料は1万円未満324円、1万円以上432円になります。よろしくお願いいたします。
(03/09)


ブラジル(南米)の販売再開しました。ご迷惑おかけしました。(02/20)


限定品グアテマラ(中米)この度の販売分完売しました。(02/16)


ブラジル(南米)が品切れになりました。次回入荷まで休ませていただきます。(01/30)


限定品グアテマラ(中米)販売中! 発送をご希望の方はご注文フォームから選択いただけます。メールの方は200g単位でご注文ください。グアテマラは酸味の珈琲と思われているようですが、そんなことありません。是非一度お試しください。(12/26)



●あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。
限定品コロンビア(南米)この度に販売分完売しました。お陰様で好評でした。(14/01/10)




2013年

限定品コロンビア(南米)販売中! インターネット初登場豆です。発送をご希望の方はご注文フォームから選択いただけます。メールの方は200g単位でご注文ください。(12/26)


●年末年始営業のご案内

12月30日(月)まで平常営業
31日(火)休まず営業 豆の販売5時まで、客席4時まで
1月1日〜3日まで休業
4日(土)平常営業開始

年内の発送につきましては、30日(月)まで受け付けますが、ご希望の商品をお送りできない場合もありますので、少しお早めにご注文いただけると幸いです。新年は4日(土)から受付開始いたします。年始休業期間中のご注文につきましては4日(土)に確認メールをお送りいたします。
(12/13)


バニーマタルモカ(イエメン)、カワ(吟選煎り)ブレンドの販売開始しました。発送をご希望の方はご注文フォームから選択いただけます。メールの方は200g単位でご注文ください。マタリクラシックモカ(イエメン)はここでひとまず販売終了させていただきます。次回販売は未定となります。
(12/04)


●【重要】イエメン産「モカ」についてのお知らせ
今までマタリクラシックモカをメインに販売してきましたが、今後はバニーマタルモカをメインにしていく予定です。マタリクラシックモカは現在の在庫が終わり次第今後の販売は今のところ未定とさせていただきます。
(12/01)


●現在実施中の「初めてご注文の方限定全国送料無料キャンペーン」は11月30日(土)で終了いたします。
尚、12月1日(日)から期間限定なしで初めてご注文の方初回のみ全国送料無料になります。
(11/22)

ギフトのご案内
珈琲の好きな方にお勧めです。
200gを2パック入りと3パック入りのギフト箱をご用意してあります。
200gは紙袋で発送させていただきます。
詳しくはギフトのページをご覧ください。

(11/22)
 



●冬季お勧めメニュー
嗜む、満足の一杯・・・「珈琲エキス」を使ったメニューのご案内

珈琲エキスとは、濃い珈琲ではなく特別に選んで焙煎した豆をネルのフィルターを使い、通常の3倍程度の豆から極少量の最もおいしい部分だけを抽出した贅沢な珈琲です。

クリーム・ド・モカ
最初は冷たい生クリームの味、次は珈琲。最後に甘さが加わる3段階の味をお楽しみください。

珈琲エキスに少量の牛乳を加えホイップした生クリークを浮かべ、最後にブランデーを少量落としてあります。簡単に説明しますと「エクセレントウインナーコーヒー」です。(11/11)



●3連休ですね!
「文化の日」ということで今回は文化的なことを。

当店は吉祥寺もかさんから譲っていただいたものが多く、幾つかご紹介いたします。

こちらの写真は版画家であり珈琲の歴史を研究された故奥山儀八郎氏の『珈琲遍歴』1957年刊行時の版画ポスターです。一枚一枚手作業で刷られたポスターで大変貴重なものです。

下の写真が奥山儀八郎著『珈琲遍歴』です。この本は吉祥寺もかのマスター標交紀氏から譲っていただいたもので、奥山氏のサインが書いてあります。
(11/02)








さて、こちらは以前もかさんの店内奥にありました「もか珈琲資料館」のコレクションを一部展示ケースごと移転したものです。標交紀氏が奥様と世界中を行脚し、収集した世界の珈琲豆を展示してあります。

以上、文化の日にちなんだ話題でした。

お時間ありましたらご来店ください!
(11/02)



限定品コスタリカ(中米)この度の販売分完売しました。
限定品メキシコ(中米)についてお知らせです。将来何とか定番にと考えていましたが、この度力及ばず断念いたしました。ご支持してくださった皆様にお詫び申し上げます。
(10/24)

ネルドリップの注意点
ネルドリップで淹れる際、新鮮な豆はお湯を注ぐと粉がグーッと盛り上がってきます(古い豆は盛り上がりません)。その時気を付けていただきたいのは、ネルの枠より粉が上にならないことです。枠より上になると良い抽出ができません。淹れた後を見ると上手か下手かすぐにわかります。淹れた後はフィルターの放物線のへりに綺麗に粉が付いて中心部は平らになっているものです。淹れる量に合ったネル枠をお使いください。
当店のネル枠は3杯(約30g)まで淹れられます。正しい抽出↓
(10/09)



抽出後


限定品バニーマタルモカ(イエメン)、限定品カワ(吟選煎り)ブレンドこの度の販売分完売しました。マタリクラシックモカ(イエメン)の販売再開しました。
(10/06)


キリマンジャロ(タンザニア)の販売を再開しました。ご迷惑おかけしました。
限定品バニーマタルモカ(イエメン)、限定品カワ(吟選煎り)ブレンド限定品コスタリカ(中米)在庫僅少。
(10/03)


初めてご注文の方限定全国送料無料 キャンペーン実施中!
初めてご注文の方に200g、400gの送料を無料で発送いたします。インターネット、メールに限らず、お電話、FAXでご注文お待ちしてます!
期間2013年10月1日〜11月30日まで
(10/01)
●ケータイサイトは今後とも継続していきます。文字中心にはなりますが、引き続きご利用ください
(10/01)
さて、本日10月1日は「コーヒーの日」です。ブラジルではコーヒー豆の収穫が9月頃終了し、10月からコーヒー新年度ということで1983年全日本コーヒー協会が制定したそうです。秋になりました皆様おいしい珈琲をお楽しみください。
(10/01)


●ケータイ版サイト終了のお知らせ
「交響楽のケータイ版サイト」を9月30日(月)で提供終了させていただきます。ご利用いただきました皆様には大変申し訳ありませんが、何卒ご理解、ご了承いただけますようお願いいたします。引き続き交響楽のPC版サイト、スマホ版サイトをよろしくお願いいたします。(09/25)


限定品コスタリカ(中米)販売中! 発送をご希望の方はご注文フォームから選択いただけます。メールの方は200g単位でご注文ください。(09/16)



キリマンジャロ(タンザニア)が品切れになりました。次回入荷まで休ませていただきます。(09/15)


●当店のランプのついて
写真のランプは1970年代に吉祥寺「もか」さんが井の頭公園の坂道に移転時、店に合うランプがなかなか無く内装に合わせて作られたランプなのです。2000年にもかさんの椅子を譲っていただいたときに頂いたものです。

実はこのランプは1975年から一年間放送された吉祥寺を舞台にした人気ドラマ「俺たちの旅」のオープニングに毎回登場していたのです。オープニングはもかさんで撮影され、主演の中村雅俊さんの後ろにランプが映っています。私も子供のころ毎回楽しみに観ていましたので聞いたときは驚きました。その映像がこちらです。(09/13)




●今年も残暑厳しいですね。私の焙煎室もかなり厳しい状況です。焙煎機の数センチまで耳を近づけて煎ってるものだからダイエット効果抜群です!? さて、限定品バニーマタルモカ(イエメン)、限定品カワ(吟選煎り)ブレンドは9月も販売します! 発送をご希望の方はご注文フォームから選択いただけます。メールの方は200g単位でご注文ください。(08/23)



●お盆期間中の営業案内
13日(火)、14日(水)休ませていただきます。その他は平常営業いたします。休業中のご注文につきましては、休み明けに連絡いたします。(08/05)


●交響楽のポストカード新発売!! 
店内、ネルドリップ、焙煎機など。
発売記念としまして、珈琲豆をご注文いただいた皆様に1枚プレゼントさせていただきます(13年8月10日まで)。
ポストカードをご希望の方は珈琲豆ご注文時お便り欄にカード番号と枚数をお書き込みください。
詳しくはこちらをご覧ください。(07/10)


マタリクラシックモカ(イエメン)が品切れになりました。次回入荷まで休ませていただきます。(07/08)


●今年も早いもので後半に入りました。これから暑い日が続きますね。6月から夏向きの焙煎に変更してありますので、夏でもおいしい交響楽の珈琲をお楽しみください!
さて、限定品バニーマタルモカ(イエメン)、限定品カワ(吟選煎り)ブレンドを販売中!ご贈答用にもお勧めです。発送をご希望の方はご注文フォームから選択いただけます。メールの方は200g単位でご注文ください。(07/03)


限定品メキシコ(中米)この度の販売分完売しました。(06/13)


●暑くなってくると珈琲が苦くなる・・・?
6月に入り気温が上がってきました。この時期になると「最近珈琲が苦くなるんだけどどうして?」と聞かれることがあります。気温が上がってきて寒い時期よりお湯の温度も少し高いのでしょう。写真をご覧ください。当店では冬と夏でドリップポットを使い分けています。奥のポットが冬用でポットの蓋は付いています。手前が夏用でポットの蓋は外してあります。夏は蓋を外した状態で淹れるとちょうどいいのです。ドリップポットをお持ちの方は蓋を取って、蓋の外れない方は蓋を開けて淹れてみてください。ヤカンから直接淹れる方は今までより少しだけ冷まして淹れてみてください。
(06/09)



ギフトのご案内
珈琲の好きな方にお勧めです。
200gを2パック入りと3パック入りのギフト箱をご用意してあります。
200gは紙袋で発送させていただきます。
詳しくはギフトのページをご覧ください。

 



マタリクラシックモカ(イエメン)の販売再開しました。(06/05)



●夏季限定アイスコーヒーを始めました。
ネルドリップで淹れたアイスコーヒーはおいしさが格段に違います!

ご家庭での作り方はこちらを参考になさってください。





限定品バニーマタルモカ(イエメン)この度の販売分完売しました。ブラジル(南米)の販売を再開しました。限定品メキシコ(中米)は在庫僅少です。マタリクラシックモカ(イエメン)は後日販売再開の予定です。(06/02)



●お勧めメニュー! 
嗜む、満足の一杯・・・「珈琲エキス」を使ったメニューのご案内

珈琲エキスとは、濃い珈琲ではなく特別に選んで焙煎した豆をネルのフィルターを使い、通常の3倍程度の豆から極少量の最もおいしい部分だけを抽出した贅沢な珈琲です。

エキス(コーヒー)ゼリー
エキスの珈琲をそのまま使った、当店以外では味わえないオリジナルのゼリーです。お勧めします!
ご家庭での作り方はこちらを参考になさってください。

 





限定品カワ(吟選煎り)ブレンドはこの度の販売分完売しました。限定品バニーマタルモカ(イエメン)限定品メキシコ(中米)は引き続き販売中です。(05/17)


限定品メキシコ(中米)を販売中!
発送をご希望の方はご注文フォームから選択いただけます。メールの方は200g単位でご注文ください。ブラジルが品切れになりました。次回入荷まで休ませていただきます。(05/04)

 



●GW期間中の営業案内
5月6日(月)のみ13時からの営業になります。他は平常通り営業いたします。
平日:10時〜19時
日曜/祝日:10時〜18時
火曜定休日
よろしくお願いいたします。
(04/24)


限定品カワ(吟選煎り)ブレンドを販売中! 発送をご希望の方はご注文フォームから選択いただけます。メールの方は200g単位でご注文ください。(04/17)



限定品バニーマタルモカを販売中! 発送をご希望の方はご注文フォームから選択いただけます。メールの方は200g単位でご注文ください。その間マタリクラシックモカはお休みさせていただきます。カワ(吟選煎り)ブレンドは後日販売の予定です。(04/01)



限定品コスタリカ(中米)この度の販売分完売しました。
ブラジル(南米)の販売を再開しました。ご迷惑おかけしました。
(03/26)


●3月24日(日)もかリバイバルカフェの手伝いに行ってきました。330人程の方にお越しいただき滞り無く終了しました。。ご報告に写真一枚載せたかったのですが、一枚も撮る時間がありませんでした。井の頭公園の桜の写真でご報告とさせていただきます。

リバイバルカフェのことは、「コーヒーの鬼がゆく」、「コーヒーに憑かれた男たち」の著者、嶋中労さんのブログ「忘憂」日誌にも掲載させています。
(03/26)



東京スカイツリーも!?


●臨時休業のお知らせ
3月24日(日)、25日(月)休ませていただきます。26日(火)は定休日ですが休まず営業いたします。休業中のご注文につきましては26日(火)にご連絡させていただきます。

3月24日(日)の三鷹市中近東文化センターで開催されます「もかリバイバルカフェ」のことですが、中近東文化センターでの開催はこの日が最後になります。気候の良い時期ですし、お時間ありましたらお越しいただければ幸いです。
(03/11)


●春めいてきました!
昨年大雪で大変でしたが、この冬は積雪も少なく、店の駐車場の除雪作業も一回もなし。3月を迎えホッとしています。(03/06)


限定品コスタリカ(中米)販売中! 発送をご希望の方はご注文フォームから選択いただけます。メールの方は200g単位でご注文ください。
ブラジル(南米)が品切れになりました。次回入荷まで休ませていただきます。(03/02)




●スマホ版サイトオープン!
対応が遅くなりましたが、本日スマホ版サイトオープンしました。毎朝早起きして作りました。ご利用ください。(02/22)


●もかリバイバルカフェ開催!
2月24日(日)、3月24日(日)三鷹市「中近東文化センター」で開催させれます。
詳しくは中近東文化センターへお問い合わせください。(02/21)


限定品メキシコ(中米)を将来定番に!

 


昨年中米産コーヒーの質の高さをこちらのページで説明させていただきました。中米産3種類コスタリカ、グアテマラ、メキシコを時々ではありますが販売してきました。どの豆も個性的で優れているのですが、この中から何とか一品将来定番にできないかと考えています。コスタリカは冬向き、グアテマラは夏向き、メキシコがオールシーズン向きではないかと思います。
(01/07)




●コーヒーに憑かれた男たち・・・
11月10日の朝日新聞折込beに「読む珈琲」というテーマで数冊の本が紹介されていました。アガサ・クリスティー著「ブラックコーヒー」等をおさえ堂々の第1位に嶋中労著「コーヒーに憑かれた男たち」が紹介されていました。2位清田和之著「コーヒーを通して見たフェアトレード」、3位アガサ・クリスティー著「ブラックコーヒー」、4位小澤卓也著「コーヒーのグローバル・ヒストリー」。この本に私も少しだけ出ているのです。2004年だったと思います。もかのマスターから「そのうち小林(嶋中労)さんって人から取材の電話が行くから断るなよ」と電話いただきまして、その後確か7月の暑い日でした吉祥寺で取材を受けたのです。確かにいい本です。まだの方は是非ご一読ください。嶋中さん良かったですね!(12/11/16)

 





ギフトのご案内
珈琲の好きな方にお勧めです。
200gを2パック入りと3パック入りのギフト箱をご用意してあります。
200gは紙袋で発送させていただきます。
詳しくはギフトのページをご覧ください。

 




●お勧めメニュー! 
嗜む、満足の一杯・・・「珈琲エキス」を使ったメニューのご案内

珈琲エキスとは、濃い珈琲ではなく特別に選んで焙煎した豆をネルのフィルターを使い、通常の3倍程度の豆から極少量の最もおいしい部分だけを抽出した贅沢な珈琲です。

エキス(コーヒー)ゼリー
エキスの珈琲をそのまま使った、当店以外では味わえないオリジナルのゼリーです。お勧めします!
ご家庭での作り方はこちらを参考になさってください。

夏季限定メニューでしたが「来年の夏は食べられないかも・・・」?等のご意見が多く、好評のため通年メニューに格上げになりました。

 




お勧めのネルフィルター
ネルフィルターにまさる珈琲の淹れ方はありません!
1〜3人用当店オリジナル品です。フィルターは生地を厳選して縫製してあります。
珈琲豆ご注文のページから豆と合わせてご注文いただけます。
 




●嗜む、満足の一杯・・・「珈琲エキス」を使ったメニューのご案内

珈琲エキスとは、濃い珈琲ではなく特別に選んで焙煎した豆をネルのフィルターを使い、通常の3倍程度の豆から極少量の最もおいしい部分だけを抽出した贅沢な珈琲です。

写真のメニューは「エクセレント珈琲」といいます。珈琲エキスにシュガーを加え、生クリームを浮かべてあります。冷でなめるように少しづつ味わう当店自慢のメニューです。

 


営業時間 
平日:10時〜19時
日曜・祝祭日:10時〜18時
定休日:火曜日

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