Q:珈琲と水の関係について教えてください。


A:水について以前調べたのですが、古い話になってしまいますので割愛させていただき、私の考えを書きます。

確かに珈琲の99%は水ですが珈琲の味は強いので水に影響されるような珈琲は失格です。水が味を創造することはありませんし、一番大事なことは良い珈琲豆を使うことです。交響楽は水道水です。

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